매실좋아님께 답변드립니다.
매실수확은 지역따라 차이가 있지만 저희지역은 보통 6월 10일부터 6월 말일까지 수확을 마칩니다. 흙사랑농장의 매실생과 판매는 2톤 정도 예상하고있습니다. 흙사랑농장의 매실 재배방법은 홈페이지 내용대로 완전 자연농법으로 짓고있습니다. 살충,살균제나 제초제는 물론이고 화학비료도 사용치 않습니다. 풀도 수확할 때 한번만 예취기로 베고 내내 풀들의 속삭임과 내뿜는 진액과 향기의 향연과 온갖 곤충들의 먹이사슬의 상호작용으로 상생의 자연농법의 농사가 일어나고있습니다. 매실청을 담을 때는 씨채 그냥 담궜다가 60~90일정도에 매실을 건져내시고 가능한 2~3년 정도 숙성시켜 드시면 씨안에 있는 식물성 독성이 없어집니다. 저희 농장에서는 유산균을 접종시켜 3년이상 토굴에서 숙성시켜 출하 하고 있습니다. 답변이 늦어 미안합니다. 평화를 빕니다. 강기갑드림.